Rosquinha de leite condensando e coco

Ingredientes

1 colher de sopa de fermento biológico seco 

1 e  1/2 xícara de chá de leite morno

1/2 chá de açúcar 

1/2 xícara de chá de óleo

2 colheres de chá de essência de baunilha

5 xícaras de chá de farinha de trigo  (aproximadamente) 

óleo para untar

enfarinhar a forma

Recheio

1 lata de leite condensado

200 gramas de coco ralado

1 colher de sopa de margarina

Preparo

No liquidificador, bata o fermento, o leite , o açúcar, o óleo e a essência de baunilha até ficar homogêneo.

Transfira para uma tigela com metade da farinha, misture bem , acrescente o restante da farinha e sove a massa com as mãos até desgrudar e ficar macia.Se necessário, acrescente mais farinha. Cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. 

Para o recheio em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado com o coco ralado e a margarina até engrossar levemente. 

Deixe esfriar. 

Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com um rolo, espalhe o recheio e enrole como rocambole, corte em fatias grossas, disponha em uma forma untada com óleo e deixe crescer  por mais 1 hora ou até dobrar de volume.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Receita da revista Pães de Liquidificador 

Meu toque:

Depois que a massa cresceu dividi em 2 partes , abri com o rolo  e espalhei o recheio com auxilio de uma espátula, enrolei  e cortei as fatias com mais ou menos 1 1/2 cm (já que a massa ainda iria crescer e eu não queria  o pão muito grande);

Assim que retirei do forno joguei por cima  a mistura de leite condensado e leite de coco, e deixei dentro do forno (desligado), depois é só            servir e se deliciar, a turma aqui em casa adorou!